中国茶叶六大基本分类(中国茶叶分类概述：六大类别解析)

中国茶叶分类概述：六大类别解析

中国茶文化源远流长，茶叶是中国人日常生活中不可或缺的饮品之一。茶叶根据不同的采摘季节、加工工艺、制作工艺、产地、茶树品种等不同因素，被分为六大类别，包括绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶、黄茶。

绿茶

绿茶是在茶树嫩叶发芽前采摘，经过杀青、揉捻、烘干等工序制成的茶。绿茶由于采摘的是茶树嫩叶，因此也被称为“嫩茶”。绿茶茶汤呈黄绿色，清香四溢，具有生津止渴、醒脑提神等功效，常被用于日常健康饮品。

红茶

红茶是在茶树嫩叶长出一片叶子后采摘，经过揉捻、发酵等工序制成的茶。红茶茶汤呈红色，香气鲜浓，口感柔和甘醇，适合与牛奶、糖等混合饮用，是西式早餐的首选饮品。

花茶

花茶是在一些茶叶中添加花朵或花蕾制成的茶。花茶具有茶香与花香相融合的独特风味，常采用西式茶具冲泡，也可加入水果等口味更丰富的饮料中。

黑茶

黑茶是经过特殊的后发酵工艺制成的茶，又称“乌茶”。黑茶在加工过程中，经过杀青、揉捻等基本工序后，存放在湿度适宜的地方，进行后发酵。黑茶茶汤呈红褐色，陈香幽雅，口感醇和，具有助消化、抗衰老等功效。

白茶

白茶是采摘芽叶尖嫩的茶树嫩芽，经过太阳晒干或者烘干等工序制成的茶。白茶茶汤呈黄色或浅黄色，香气清新、口感鲜爽、入口即化。白茶中的茶多酚、儿茶素等活性成分含量高，有清热解毒、滋养肌肤等作用。

黄茶

黄茶在酝酿过程中与绿茶类似，经过杀青、揉捻、发酵等工序，但是制作中又有独特的工序，如“包茶”、“堆积发酵”等环节。黄茶的颜色大多呈带金黄色的黄绿色，香气清雅、滋味甘醇、回味悠长。黄茶具有解毒润肠、降脂减肥等作用，还是古时候文人雅士会席中的必备饮品。