十八道茶艺口诀(茶艺新手必掌握的十八招，快速提升你的茶艺技巧！)

什么是“十八道茶艺口诀”？

准备工作

茶艺开始前，需要对茶具、茶叶、茶汤的品质进行检查，并做好清洁工作，确保茶艺的质量。同时，茶艺师需要根据茶陵品味要求搭配配套茶点，准备桌椅、音乐等氛围工具。建立好良好的客户沟通关系，为接下来的茶艺表演做好准备。

开水烧制

好的茶叶需要用好的水冲泡，开水必须清洁、甜度适宜、温度适中、氧气充分。烧水时可以使用电热炉、壶或炭火，必须保持水质清新，出锅时需要小心稳妥，以免烫伤。水壶选择可以根据用途分不同形状和大小，例如长颈壶、敞口壶等，还应该定时清洁、烧制、保养。

冲泡器具清洁

茶具的清洁对于保证茶的质量至关重要，冲泡器具使用前要进行清洗、消毒和烘干。清洗时不使用香皂等化学品，以免影响茶叶的品质、味道和色泽。清洗机具时的用水要足够干净，以免留下任何异味和污渍。同时茶具的晾干也非常重要，干燥器具要存放于通风、避光的环境下。

茶具摆放

茶具摆放需要统一规范，茶具应该整齐有序、有层次、有分隔，并符合美学原则，让客人有一种美的享受。茶具的摆放应该根据用途分区域，茶杯、茶刀、茶海比较常用，所以摆放在中央；匙子、匙茶器、泡茶筒比较少用，摆放在角落即可。

茶叶的选择

选择好茶叶可以直接影响到茶艺成功的关键。应该根据茶陵哲学和茶叶的基本属性来选择适宜的茶叶，还要注意选购正宗、新鲜、干净的茶叶，以保证茶的本色和品质。选择好茶叶后要进行清洗，茶叶应该在水下淋一遍，以便它的饮用效果得到最好的提高。

洗茶艺

洗茶艺是一个非常重要的步骤，茶叶应该用温水浸泡15秒钟至30秒钟后进行清洗。洗茶时的水温与后续冲泡时茶水的温度相一致，可以带来更好的茶香和茶味。茶叶的洗涤要足够彻底，以免冲泡出来的茶水呈现浊度、异味等不良表现。

先观赏茶

品茶之前，茶艺师需要先将茶水装入壶中，然后通过观赏茶的手法，来了解每一种茶的特点和本质，进一步推断出茶的品质和等级。观赏茶需要的工具有匙茶器、茶剪等，通过品置这些工具，可以多角度欣赏到茶的外观、色泽、茶壶的造型、纹饰等。

后品味茶

通过后品味茶，茶艺师开始了解茶的质地、茶的口感和滋味等特点。品味茶需要的工具包括茶杯、匙子、抹布、茶船等等。品味茶的时候，要用凉开水润喉，同时要细品茶的香气，品出茶的高低波动；另外还通过口感的变化来观察茶的深度、浓淡和甜度。

品茶姿势

品茶时姿势假成极为重要，应该根据茶艺的特点，和场地的环境来灵活调整姿势。一般表现为手扶杯抿茶、手托杯底抿茶、手托茶盖抿茶、松散手放于茶椅上抿茶等姿势，让品茶者感觉舒适、轻松、愉快，进而达到心灵的协调。

品茶发声

品茶发声也是茶艺表演的关键。茶艺师应该在品茶的时候发出舌吐呼吸的声音，应该讲究节奏和力度，让观众感受到品茶的韵律之美。发声的时候可以把茶放在口中缓慢的吸一口，然后如果吐声足够高，就会有一种美的感受。并且声音与手势相映成趣，更能达到艺术的效果。

品茶语

品茶语是音乐化的落脚，是茶艺表演中的一部分。品茶语应该简洁、明了、贴切、典雅。品茶语可以通过言语表现茶香、茶味、茶气、茶色、茶形、茶壶等茶陵元素。同时，品茶语还要跟着主人的姿势、动作、神态来做出一定的节奏、氛围、情感角度的衬托，将人与茶本身融合在一起。

品茶方式

品茶方式是关于品尝茶的最终目的，都是从品尝茶所得到的印象、口感、体验等实际感受来评判茶的品质。品茶方式分为“单品品茶法”和“配方品茶法”两种不同的方式，各有特点。单品品茶法是将单一品种的茶叶单独品尝，风味突出，更易判断茶叶的特点和品质。而配方品茶法则是将两种不同的茶叶混合进行品尝，加强茶的风味互补，产生更加丰富的茶香味。

品而知神

这一步是一个高度浓缩的品茶过程，要用劲、刁、柔的情感去领会和解读茶香、茶味和茶滋味等，进一步探寻茶艺背后的哲学思想。在品而知神的过程中，我们可以判断茶的好坏、元气、化势，也可以品出茶陵文化的魅力等。品而知神不仅可以品茶，而且可以带领人们去探索为何茶可以存留五千多年不衰。

品茶诗

茶之美自古有诗，品茶诗是品茶过程中对茶艺进行诗歌表述。诗歌可以是现成的古代诗歌，也可以是茶艺师用琢磨出的佳作。茶之美韵味无穷，品茶师通过诗歌来描述茶的内涵、情感、气息，让观众体验到“诗的有无，非言之谓”的高度感受。

品茶画

品茶画是品茶师用笔或色彩的画作，展现出茶的优雅与美丽。在品茶画中，我们可以看到茶艺师对茶叶、水、茶具、香气等进行的表现，从而感知到茶的深度、广度、细节、特点等。品茶画要讲究选材、构图、色调等方面，创造出更加优雅的茶艺氛围。

茶食佐茶

茶陵文化中，茶和菜肴是相辅相成的。茶食佐茶的搭配需要考虑茶叶的品种、茶水的温度、茶的风味、茶韵的特点、菜肴的风味等。好的茶食搭配不仅可以让人们享受到美食佳肴，而且还可以增强茶叶的仪式感、荣誉感、共情感等，是茶道文化的重要组成部分。

品茶引人

在进行茶艺表演时，茶艺师需要与观众进行互动，引人入胜。品茶引人的方式多种多样，例如通过手势、表情、动作、口语直接参与到品茶中，引导观众进行深度的感官震撼。品茶引人要做到水到渠成，既要体现专业的技巧和品味，又要让观众感到轻松和自然。

茶艺是中国独有的文化遗产，茶的文化价值和艺术感受不断更新、扩展和跳跃。十八道茶艺口诀包含了茶艺表演中的所有关键要素，既是茶艺入门的标准，也是茶艺提升的必备技巧。掌握十八道茶艺口诀，能够让我们真实的感受到茶艺带给我们的惊喜和美感，进而提升我们的生活品质和精神层次。