茶叶分哪些种类(茶叶分类大全)

中国茶分类

中国茶可以分为6大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶。

绿茶：绿茶是中国传统的茶之一，以清香、鲜爽、滋味醇厚而著名。绿茶预制工艺是以杀青、揉捻、干燥为主要手法，因此，其汤色清绿明亮，滋味清鲜爽口。

红茶：红茶是发酵茶的一种，适宜于发酵加工。又称英国红茶，以其汤色红艳、香气浓郁、滋味醇厚而著名。生产过程中需要进行揉捻、发酵等工艺。

乌龙茶：是中国传统名茶之一，产于福建、广东、台湾等地。乌龙茶的鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作而成。其特点是香气浓郁、汤色橙黄、滋味醇厚、回甘长。

白茶：白茶被称为茶叶之皇，因其鲜叶较鲜嫩，在加工中几乎不经过揉捻、烘干等加工，故保留了较多的芽尖和茶毫，同时其汤色、香气、滋味等特点也因此明显，以茶气香、滋味醇而清雅脱俗著名。

黑茶：黑茶是中国特色茶之一，多产于湖南、四川、云南、广西等地。黑茶生产工序较为独特，经过杀青、揉捻、堆渍、晾晒等多道繁琐工序制作而成。黑茶汤色红黄，香气独特，特有的微苦、微甜、陈香味是其独到之处。

黄茶：黄茶是一种半发酵茶，与绿茶、红茶、乌龙茶齐名为中国四大名茶。黄茶采制时需要进行炒青、揉捻、杀菁、蒸制、熨平等独特加工，使黄茶的制作工艺更为复杂。其汤色黄绿明亮，香气清香、独特，茶汤滋味鲜爽柔和。

国外茶分类

国外茶主要分为：红茶、绿茶、白茶和花草茶等。

红茶：国外的红茶分类大致分为黑茶、红茶两种，黑茶多以大红袍、滇红等命名；红茶多以英国红茶等命名，国外最著名的红茶产地应属于斯里兰卡。红茶适宜加牛奶和糖，口感浓香、回甘明显。

绿茶：绿茶对于国外来说通常是有些苦涩的，常常需要加入柠檬或是蜂蜜来改善饮用体验。绿茶的优点是富有维生素C和抗氧化成分，常喝可以清热排毒。

白茶：国外白茶被称为银针白茶，是白色且长有细毫的茶叶，外形如银针般纯净。白茶含有较高的多酚类物质，具有清热解毒、降压、降脂、防癌等多种功效。

花草茶：花草茶是将各种花草饮料以热水冲泡成的柔和茶水。其中最负盛名的是夏威夷果茶、印度夏日红、夏威夷茉莉花茶等，具有醒神解渴之功效。

茶叶进一步分类

区域分类：中国茶的进一步分类又可以按照产区来划分，常见的如："闽北名茶"、"滇南名茶"、"川茶九品"等。

工艺分类：茶叶的加工方式不同，呈现出来的特点也不尽相同。例如："手工茶"、"机械化茶"、"碾压茶"等。

等级分类：茶叶的成色、质量也有所区分。绿茶的等级常见的从高到底有"碧螺春"、"西湖龙井"、"明前毛尖"；红茶的等级常见的从高到底是"SFTGFOP"、"FTGFOP"、"TGBOP"。

花果茶：是以茶为主，加入或浸泡花果来增加口感、香味以及特殊功能的茶，采用的原料可以是玫瑰、菊花、桂花、荷叶等。

茶叶的饮用方式

茶叶的饮用方式因茶叶种类不同而有所区别。白茶最好用陶瓷杯泡制，用不着准备滚水，直接使用50—60℃的温水淋泡5-10分钟，这样可以充分绵软芽尖舒展，把优美的香气完全释放出来；绿茶建议使用玻璃杯泡制，水温相对要求较高达到70℃之后淋泡2-3分钟即可；黑茶需要烧开的开水进行泡制，一次泡造10-15秒，每次投放的用量不能太多，一般以6-8g为宜；花草茶泡制较为简单，将冲泡时间控制在3-5分钟即可。

茶叶，是中华文化的瑰宝，也是享誉世界的茶文化的代表。茶叶在人类的历史长河里，扮演着重要角色。无论是对待生活的态度，还是团队合作的理念和烹制工艺的传承，都蕴含着茶文化的精髓。