茶叶的种类大全(茶叶品种全梳理)

中国茶

中国是茶的故乡，有着众多的茶种。其中最有名的有：

绿茶

绿茶是中国最常见的茶种之一，主要分布在江苏、浙江、湖南等地。主要有龙井、碧螺春、黄山毛峰等品种，其独特的清香和甘醇口感备受喜爱。

红茶

红茶，是以茶叶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成的。主要分布在安徽、福建、云南等地。其中的祁门红茶、正山小种等品种是家喻户晓的。

乌龙茶

原产于福建省，是半发酵茶，取名乌龙，则是因其茶叶颜色介于绿茶和红茶之间，而名为乌龙。有铁观音、大红袍、武夷岩茶等品种。

白茶

白茶属于微发酵茶类，主要产于福州、正定等地。其原材料嫩芽含茶芽、两片嫩叶和细嫩茎。以白毫银针、白牡丹、寿眉等品种最为著名。

黑茶

黑茶是经过微生物堆积后的茶叶。主要产于湖南、四川、云南，其中的普洱茶是最为知名的品种。

黄茶

黄茶属于半发酵茶，产于安徽、福建、浙江等地。其制作工艺更加繁琐，茶汤被称为‘黄金’，至今仍是茶中珍品。有君山银针、黄山毛峰、太平猴魁等品种。

花茶

花茶是将茶叶和花卉混合后，一起加工成的，华东、华南、华北等地都有其产销业态。最常见的品种有茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花香片等。

日本茶

日本茶是日本最著名的名片之一，其茶叶以振兴身体为主，是全国人民饮用最多的饮料之一。最常见的品种有：

煎茶

制作煎茶是将茶叶制成细粉末，然后用热水冲泡饮用。这种茶叶由于不是用单一的茶叶，而是混合一定比例的茶汁、茶叶，所以最高品质的煎茶一定要石臼磨制。

抹茶

抹茶是一种把新鲜、绿色茶叶石臼磨制成粉末后加水冲泡的茶，因颜色翠绿，清香馥郁，口感鲜爽，营养丰富而受到欢迎。一般将磨好的抹茶用筛网筛一遍，去掉粗茶渣。

玄米茶

玄米茶是以玄米和绿茶为原料混合而成，玄米中所含有的香味和独特的风味，为绿茶增添了新的芳香味。主要产于日本东北部的宫城县、山形县、岩手县、秋田县等。其中，卡洛米料理玄米茶是近年来走红的品牌之一。

焙茶

焙茶是一种闽北地区产的茶，质量优良，供应广泛。其制作方法是用火烘焙干燥，口感有点苦味，对身体健康有很好的益处。

韩国茶

韩国的茶文化源远流长，根据传统制法，常采用手工方式，十分考究原材料和制作技巧。常见的品种如下：

绿茶玄米茶

是将绿茶和玄米按照特定比例混合而成的韩国独特茶饮，除了具有日本的玄米茶的特点外，还有韩国独特的自然风味。

苦荞茶

苦荞茶，是最近几年才出现的一种韩国新兴茶品，主要采用高麦麸苦荞花制作而成，成品颜色金黄，清香幽雅，透着一股淡淡的苦涩味道。

参鸡茶

参鸡茶是一种集参、鸡、泡菜、南瓜、蘑菇等多种原材料于一体的茶饮，常见于韩国传统烤肉店等场合，是韩国特有的茶饮种类之一。

台湾茶

台湾茶是台湾著名的茶叶品种，以其香气浓郁、色泽翠绿而受到国内外茶友的追捧。台湾茶的品种和数量较多，这里介绍几种比较常见的品种：

铁观音

铁观音是台湾烏龍茶的其中一种，有着独特的香气和口感，是台湾茶品中的经典之一。

包种茶

包种茶是台湾传统茶叶之一，在制作上依然保持传统习惯，口感浓郁、甘醇，有着人间美味的口感。

阿里山茶

阿里山茶的产区主要分布在台湾南部，茶叶的质量极佳，既清香而带有淡淡的花香与糯香。它属于乌龙茶，一个品种就能代表台湾的茶艺水平之高。

半发酵茶

半发酵茶，属于台湾茶品中最高级别的茶品之一。产地分布在台湾北部和中部，因其叶形漂亮、色泽亮丽，而倍受欢迎。

印度茶

印度有着灿烂的茶文化，是世界最大的茶叶产地之一，拥有各种品种的茶叶。最著名的品种和产区如下：

红茶

印度红茶是印度茶中最著名的品种之一，其味道独特，具有浓郁的香气，产品品质极佳。其中的阿萨姆红茶、达莎红茶等品种享誉世界。

绿茶

绿茶在印度也有着众多的品种，方法与中国的绿茶类似，制作工艺也较为复杂。最著名的绿茶品种是杜莱茶。

尖角茶

尖角茶是印度特产，其甘味深厚，口感浓郁，是印度本土茶叶的一种珍品。主要产于印度南部的高山地带。

肉桂茶

印度的肉桂茶可以说是印度茶中冠军，新鲜茶叶混合肉桂，口感单纯，香味独特，饮用后能让人充满元气。

斯里兰卡茶

斯里兰卡茶，以色彩鲜艳、质量好、口感醇和闻名遐迩，被誉为“西方世界的红茶之乡”。常见的品种有：

锡兰红茶

锡兰红茶是斯里兰卡的代表性品种之一，以鲜艳的茶叶颜色而著称。它的茶水香气浓郁，口感醇厚，非常耐冲泡。

锡兰花茶

锡兰花茶是一种缓解压力、保健养生、味道芬芳的茶饮，具有清新自然的原料特色。香味扑鼻，具有助于保护心脏、调整口感、降低血压等功效。

摩诃咖啡

斯里兰卡的摩诃咖啡是斯里兰卡的一种特色食品，在斯里兰卡十分受欢迎。由于地理环境的影响，所以咖啡品种及特点独特。

其他特色茶

除了上述茶种之外，还有一些较为特异的茶种：

祁门绿茶

祁门绿茶生长在安徽黄山山脉麓区，茶汤色鲜绿明亮、香气鲜爽、滋味鲜爽。口感浓郁，是很多人喜欢的茶品之一。

熏青茶

熏青茶作为一种香茶，在金奖赛等茶叶评比中均获得金奖。它的特点是茶香和水味一体，入口后化成清灵、甘美的味道。

荼靡花茶

荼靡花茶是一种美容养颜的香茶，其富含维生素C，对皮肤有一定的美容作用。荼靡花开在四月底到五月初，收获之后埋在大黄土中，经过深低温处理后养成。