岩茶冲泡水温及方法(岩茶冲泡指南，让你轻松掌握水温与冲泡方法)

岩茶冲泡指南——让你轻松掌握水温与冲泡方法

岩茶，是一种生长在岩石缝隙中的茶树所制作的茶叶，因此被称为岩茶。岩茶产地多在福建，其中以武夷山茶区最为著名。岩茶茶汤清澈黄绿，香气浓郁，滋味鲜爽，带有岩石的矿物质香气，有“品岩探幽”的意境。而岩茶冲泡水温及方法，对岩茶的口感和香气有着至关重要的影响。

水温的选择

岩茶冲泡水温的选择是决定岩茶口感和香气的重要因素，一般来说，推荐使用85-95℃的水温。略高于一般绿茶的水温，略低于碳焙乌龙茶和红茶的水温。但是在实际操作中，水温的选择还有以下几个因素需要考虑：

茶叶的等级：高级的岩茶，一般需要较高温度的水，以便完全发挥其特质。而低级的岩茶，一般需要较低温度的水，以避免苦涩之味。

茶具的材质：陶瓷茶具和玻璃茶具能够保温，所以需要略高温度的水。而如铁器茶具，则需要略低温度的水，以免烫伤茶叶。

季节的温度：夏季气温高，所以需要使用相对较低温度的水。冬季气温低，则需要使用相对较高温度的水。

冲泡方法

岩茶冲泡方法的选择，也会对岩茶口感和香气有很大的影响。以下是一般的岩茶冲泡方法：

泡茶前要洗茶。将茶叶放入茶杯或茶壶中，用85℃-95℃的温水清洗，倒掉茶汤。

第一泡茶用来唤醒茶叶，第二泡茶开始才是正式品尝。第一泡茶一般建议浸泡时间10-20秒，第二泡开始逐渐延长浸泡时间，每一泡茶的浸泡时间一般控制在30-60秒内。

岩茶使用量一般建议为3-5g，单杯茶水量不宜过多。茶杯或茶壶的宽度应适中，以利于茶叶的沉淀，同时茶杯或茶壶应使用透气性好的陶瓷材质。

茶叶一般只能冲泡3-4次，在第三泡或第四泡时要控制浸泡时间不宜过长，否则会出现苦涩之味。

岩茶是茶叶中非常有特色的一种，其特有的岩石香气，是其他茶叶所没有的。而岩茶冲泡水温及方法，对于岩茶口感和香气的影响是非常大的。通过合适的水温选择和冲泡方法，我们可以更好的品尝到岩茶的香气和滋味。