茶叶冷知识100问(茶叶100个冷知识，拓展你的茶文化知识！)

茶叶冷知识100问

茶叶是一种常见的饮料，也是中国的传统文化之一，众所周知的是茶叶有助于提神醒脑，促进血液循环，还有助于降低血压等，但是今天我们要说的茶叶知识，都是那些一般人可能不太知道的冷门知识。

1. 叫茶为“茶”是南方的说法

很多人都认为茶叶的正式名称是“茶”，但实际上，并非所有汉字方言区域的人都把它称为“茶”的。南方的方言一般把茶叶称为“茶”，而北方的方言则大多称之为“茶叶”或“茶子”。

2. 茶叶中的七氟醚会致癌

七氟醚是一种挥发性的气体，是麻醉剂中的一种，茶叶及其他饮料中常有微量残留，而长期饮用含有七氟醚的茶叶会增加致癌的风险。

3. 对茶叶进行二次沖泡比初泡更有益健康

茶叶的第一泡通常都是用来去污用的，第二泡则有更多的抗氧化剂和营养成分，因此，第二泡茶水健康效果更佳。

4. 花茶的准备方法与绿茶不同

在泡花茶时，不要用开水沖泡，而是要用温水沖泡，以减少对花香的破坏，同时也不要长时间浸泡，避免花茶因过度沖泡而丧失风味。

5. 茶叶具有保健作用

茶叶中富含抗氧化物质，可以清除体内的自由基，避免细胞老化，因此茶叶有很好的保健作用，还可以降低胆固醇和血压。

6. 必须用热水泡茶

茶叶的营养成分大多数都需要高温水才能释放出来，而且热水还可以杀菌消毒，更有利于健康。

7. 宜饮浓茶而不宜饮淡茶

浓茶中的茶素含量较高，有较好的保健作用，而淡茶则营养成分相对偏低，因此宜饮浓茶而不宜饮淡茶。

8. 普洱茶不一定比绿茶健康

很多人认为普洱茶更有利于健康，但其实绿茶也同样有益于健康，它们各有所长。而且，普洱茶因为经过发酵，其茶多酚含量受到破坏，绿茶则相对较高。

9. 绿茶与红茶制作成果不同

绿茶和红茶的制作方法不同，绿茶需要经过蒸、晒、揉等一系列工序接着制成，而红茶则需要经过揉、发酵、烘干等一系列工序完成。

10. 贮存不当会影响茶叶口感

茶叶一般需要储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免受到阳光、潮湿的气息和异味的污染，如果贮存不当，茶叶就会失去原有的香味和口感。

11. 红茶中所含的茶红素是一种有效的美白剂

茶红素是一种丰富多彩的天然色素，常见于红茶中，经常饮用红茶可以帮助消除皮肤中的黑色素，达到美白的效果。

12. 茶叶是根据发酵程度来分类的

茶叶可以根据其发酵程度的不同而分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶等不同种类。

13. 绿茶叶更嫩，也更含咖啡因

相比于其它茶叶，在发酵程度较少的绿茶中水分含量较高，营养成分也更为丰富，其中咖啡因的含量也相对较高。

14. 需要先闻香再品味

品茶的第一步是闻香，只有闻过香之后，才可以品其匀均浓淡的茶味，还能够在茶味中寻找到某些特殊的味道。

15. 用矿泉水泡茶更利于茶叶保持原有味道

茶叶喜欢用清凉、甜味、矿质、钙具有滋补功效的水泡制。利用矿泉水冲泡，其碳酸氢钠和者对其有一定的滋润作用，让茶叶更容易散放出香味来。

16. 同种茶不同产地会有区别

同一种茶在不同的地域和产地，由于气候、土壤、制作工艺等不同构成的身世、味道、口感都有所差异。

17. 乌龙茶被称为是“半发酵茶”

一般的乌龙茶并不需要发酵太久的时间，特别是芝士乌龙茶，它更被称为“半发酵茶”，所以也有一些像绿茶一样的清新风味。

18. 营养素分布是各不相同的

营养素分布是各不相同的。绿茶的营养素含量最丰富，白茶的营养素含量相对较为单一，红茶中有茶红素等独特的成分，乌龙茶中则更富含花香、果香、草香等的香味。

19. 自家消费或赠送更好的茶叶应该选用浅色及完整的茶叶

如果要自家消费或者赠送比较高级的茶叶，最好选用浅色且茶叶完整的，因为色泽较浅的茶叶一般经过的工序比较少，味道更为鲜美；而茶叶完整度高的，茶叶的药性较好，也更有营养。

20. 茶叶越新鲜，营养就越丰富

茶叶的营养成分含量与豆豉一样，在摘下后的一段时间内持续挥发，如果您想要摄入大量的抗氧化剂和茶多酚，那么最好买刚刚采制的茶叶。

21. 某些茶叶配合某些食物可以起到很好的作用

茶叶也可以和不同的食物进行搭配，如茉莉花茶可与寿司搭配，黄茶可以和稀饭搭配，红茶可以和牛排搭配。

22. 茶叶不宜长时间放置

茶叶中富含水分，长时间放置会与空气中的水蒸汽相遇，导致茶叶的水分流失，可能会出现霉变，影响杯中茶水的口感。

23. 不同的茶器可以突出不同的茶味

能够体验到茶叶的丰富口感并非只和茶树品种、气候、土壤、工艺等因素有关，茶具也是十分重要的一环。茶具的材质、容量、形状等都会影响其散发的味道，如建议白茶盖碗要矮胖，绿茶盖碗要高瘦，红茶其他等等，都需要选择对应的茶具。

24. 茶叶的做法很重要，做法对茶叶口感有很大的影响

同一种茶叶，不同的做法也会使茶叶呈现不同的口感，养生茶中一些具有同样功效的茶叶，对应不同的烹制方法，固形物及其所含成分也有显著的差异，因此要适当选择不同的烹制方法来调节食欲和健康状况。

25. 茶叶越新鲜越有好处

茶叶的新鲜度和保质期是我们长期关注的话题，茶叶在采后几天之内容易失去新鲜感，陈化茶叶中有的物质不仅已经挥发了许多，而且还会产生新的化合物，这些化合物对人体健康可能有负面的影响。

26. 花茶和其它催眠剂和镇静剂相比，抗氧化性更高

花茶中的多酚是天然的抗氧化剂，可使细胞更具弹性，能防止细胞的脆性和老化，缓和压力，令身体得到放松。

27. 茶叶中富含的营养成分可以缓解心情

茶叶中富含的维生素和氨基酸是产生情感的化学物质，它们可以缓解情绪，改善心情。此外，一些花茶还含有一些重要成分如单宁、酚酸等物质，这些化学成分带有镇定、安定、助于入眠等功能，可以缓和心情，调节情绪。

28. 茶杯越圆胆，越有利于把茶叶的香味传递出来

茶杯的材质、形状、大小也会对品茶的口感产生影响。而在形状上，茶杯为圆胆则较容易将茶叶的香味传递出来。

29. 茶叶可以有机肥料培育，也可以化学肥料培育

茶叶可以使用有机肥料进行培育，也可以使用化学肥料进行培育。然而，在化学肥料中，可能存在农药和重金属等有害成分，因此，减少农药的使用对人体健康有好处。

30. 罐装或口袋包装不会影响茶叶的新鲜度和口感

传统的茶叶包装方式一般是用小纸袋包装好后密封压紧，然后以此来保持茶叶的新鲜度。同理，罐装或其他口袋包装也不会影响茶叶的新鲜程度和口感。

31. 喜茶慈善公益基金会

喜茶是一家创立于2017年的品牌，主营销售茶饮等产品。喜茶慈善公益基金会是喜茶设立的慈善组织，其宗旨是为了让更多的人走上更健康、有品质有品位的生活之路，为艾滋病孤儿和早产儿等弱势群体提供帮助。

32. 东北黑茶是中国唯一的后发酵红茶

东北黑茶，源于普洱茶，属于中国唯一的后发酵红茶，价格不菲，但香气、口感却极为独特，因此备受茶叶鉴赏家追捧。

33. 绿茶适合春季饮用，红茶适合夏天和秋天饮用

绿茶口感清淡，十分适合春天饮用；红茶口感浓