碧螺春(碧螺春：清雅的中国绿茶)

碧螺春：清雅的中国绿茶

碧螺春，是一款被誉为中国十大名茶之一的绿茶，主要产于江苏太湖流域的苏州、无锡、常州等地。其名字的来由是因为取自苏州太湖东北方的绿茶区碧螺山上生长的茶树而得名。碧螺春茶的造型秀美，仿佛一个丸子般的茶球，色泽翠绿，香气高雅，滋味清爽甘鲜，成为了茶界的佳品。

历史渊源

碧螺春的历史可以追溯到唐朝，但是具体时间已经不可考。传说唐代大诗人白居易曾到苏州游览时，喜欢上了当地的绿茶，还在和尚庵大松树下写下《禅前闻绿茶》诗，从此苏州的绿茶名声大噪。而碧螺春的名声则始于清朝顺治年间，当时苏州的碧螺山上的茶树品质十分优良，被皇家御用，称作"御品碧螺春"，成为了稀世珍品。

采制工艺

碧螺春的采制工艺相当独特，要求在谷雨前后的清明时节采摘，只挑选油嫩度好的嫩芽和嫩叶，双手揉拧，再放到特制的烘焙器中，烘焙时间长、火候佳，促进叶中酵素的活跃，提高叶汁品质，烘焙完后，又需按比例打配，将质量相当的茶叶搭配在一起，制成细条状的茶丝。这样的制茶工艺虽然繁琐，但能够使茶叶气味更佳、味道更浓郁。

选购要点

选择一款好的碧螺春，从外观、制茶工艺以及口感上均需注意。外观方面，该茶叶的绿色应为暗绿色，一些较透明的茶叶颜色过浅，则需要慎重选购。在制茶工艺方面，好的碧螺春采用传统工艺制作，无添加杂质，茶叶绿油油，散发出淡淡清香。而在品尝时，优质的碧螺春茶叶，四两银杯中冲入三分之一水，茶叶会落底、翻转，然后茶汤才发出"沙沙"异响，散发出高贵、优雅的花香，而后入口，留香回味，越来越多的人喜欢上了这款绿茶。

养生效果

碧螺春富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶黄素等成分，对于预防心血管疾病、降低胆固醇、养颜美容以及增强免疫力等有益作用。此外，有研究发现，茶多酚还有助于抵抗癌症、延缓老化等功效，使得碧螺春受到文艺界、白领阶层的喜爱。

碧螺春茶，是中国经典的绿茶之一，汇集了苏州地区丰富的人文、自然资源。选用碧螺春茶叶烹制，浓香、清爽，余味醇厚。同时，碧螺春茶的养生价值也十分高。品鉴碧螺春，不仅可以领略到中国茶文化的精华，也能让身体得到更好的滋养。因此，碧螺春茶可以说是兼具文化价值与实际效益的美食佳品，值得体验与品味。