茶叶的基本种类可分为(了解茶叶种类及特点)

茶叶的基本种类可分为(了解茶叶种类及特点)

茶叶是一种广泛消费和受到喜爱的饮品，在世界范围内都有着重要的位置。茶叶的产生源远流长，种类繁多，不同的产地、不同的工艺、不同的品种都会为我们带来各具特色的茶叶。下面我们将从基本分类角度出发，介绍几种常见的茶叶种类及其特点。

绿茶

绿茶是用嫩叶经过高温杀青处理、揉捻搓磨、低温烘干制成的茶叶。绿茶呈现出绿色汤色，茶香四溢，口味清新爽口。绿茶还具有降脂减肥、清凉解渴、降压、抗氧化等功效，常被认为是保健饮品。代表性的绿茶有龙井、碧螺春等。

红茶

红茶是指经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等繁琐工序制成的茶叶。红茶汤色红艳亮丽，带有浓郁的花果香气，口感浓厚爽滑。红茶中富含别酚化合物，具有提神醒脑、促进消化、抗氧化等功效。代表性的红茶有正山小种、金骏眉等。

乌龙茶

乌龙茶又称半发酵茶，是在茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序过程中，发酵程度与红茶和绿茶之间的中间状态。乌龙茶口感丰富，茶汤轻香微醇。乌龙茶可短时间多泡，泡饮口感也不失，而且可重复泡茶叶多次，品饮时间也更持久。代表性的乌龙茶有铁观音、凤凰单枞等。

黑茶

黑茶是一种后发酵茶，多产于云南、四川等地。黑茶是将鲜叶经过萎凋、杀青后，进行揉捻和堆堆发酵等加工工序，形成多孔的黑色茶叶，设置积琐霉菌等微生物菌群的介入。黑茶具有高度压实的茶饼，带有浓厚的陈香，有助于降脂理气、健胃生津、美容养颜、降火解毒。代表性的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。

白茶

白茶是露养和室内自然风干而成的，是六大茶类中经加工最少的。白茶饼型外形扁平而松软，茶叶表面有细毫茸毛，茶汤呈淡黄色，含有丰富的氨基酸等营养成分，口感清淡、甘香顺滑。白茶具有清热解毒、清心养颜、缓解皮肤过敏等功效。代表性的白茶有白毫银针、寿眉等。

黄茶

黄茶是一种独特的发酵茶。黄茶在加工制作过程中，会经历杀青、揉捻、料堆、发酵、干燥和储存等严格流程。黄茶茶汤呈黄绿色，口味温和甘醇，带有清香。黄茶有解暑清热、抑制胆固醇等功效。代表性的黄茶有君山银针、徽州黄山毛峰等。