茶分类与品种(全面解析茶的分类和品种，让你成为茶叶专家！)

茶的分类

茶叶可以分为以下几类：

绿茶：在制作绿茶时，茶叶不进行发酵，经过杀青、揉捻、干燥等工序，制成形状各异后出售。

红茶：红茶是经过全发酵的茶类，制作工艺包括揉捻、底发酵、揉杀发酵等多道工序。

黑茶：传统黑茶制作工艺繁琐，时间长，其生产流程主要包括杀青、散熟、堆制、焙制等多个环节。

白茶：白茶叶片富含天然毛绒，不进行揉捻等繁琐工序，保留了茶叶天然的形态。

黄茶：黄茶是半发酵茶，在制作过程中，大量采用微黄色调的工序。

乌龙茶：又称半发酵茶，乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类，被誉为茶中极品。

花茶：在制作花茶时，会在茶叶中掺入鲜花、果实等，使得茶叶散发出特殊的气味和味道。

茶的品种

茶能够分为很多品种，因为制作工艺、生产环境、原料等不同因素的影响，使得其品种上有着较为明显的差异。

绿茶品种

龙井：产自浙江杭州，具有独特的兰花香气和鲜爽的口感。

西湖龙井：产自浙江杭州西湖，因地理环境和生产工艺所致，比一般龙井茶更具特色。

碧螺春：产自江苏苏州，其名字来源于其茶叶的形状，是一种超级绿茶，口感柔和清香。

毛峰：产自湖北恩施，是其特产花茶中的重要品种，透着清香花香。

红茶品种

祁门红茶：产自安徽祁门，是中国最大的红茶生产基地之一，其茶汤红浓油亮，口感醇厚。

滇红：产自云南昆明，又名滇红大花種，因茶汤色泽如火燃烧而得名。

正山小种：产自福建武夷山，是英国王室专属品种，口感鲜爽回甘，香气浓郁持久。

黑茶品种

普洱茶：产自云南普洱，老普洱茶可存贮时间长达十年以上，口感醇和，香气淡雅。

六堡茶：产自广西梧州市六堡镇，是中国最有名的黑茶之一，是中国三大名茶之一。

安化黑茶：产自湖南省安化县，是有机黑茶的代表，茶味醇和，香气独特。

白茶品种

白牡丹：产自福建福鼎，是白茶中的代表品种之一，叶底芽尖明显，口感轻凉。

寿眉：产自福建福州，是白茶中的极品之一，形似鹤顶红，是中国历史最悠久的茶之一。

黄茶品种

霍山黄芽：产自安徽霍山县，是中国历史悠久的传统名茶之一。

蒙顶黄芽：产自安徽黄山，是中国最著名的黄茶之一，口感绵密、甘醇。

乌龙茶品种

铁观音：产自福建武夷山，乌龙茶中的代表品种之一，鲜香持久，回味悠长。

大红袍：产自福建武夷山，是乌龙茶中的极品之一，具有独特的焦香和南方的荔枝香。

水仙：产自安徽黄山，是花香型乌龙茶，有清香、清柔、清淡的特点。

花茶品种

玫瑰花茶：是以玫瑰花为主料制成的花茶，具有玫瑰芬芳、花香浓郁、口感醇和等特点。

桂花茶：是以桂花为主料制成的花茶，具有浓郁的桂花香和甜润的口感。

菊花茶：是以菊花为主料制成的花茶，口感清新、抑菌功效强。

以上品种只是茶叶品种的冰山一角，随着人们口味和需求的不断变化，在茶的种植和制作上还会不断涌现更多的品种和类型。