绿茶新茶和旧茶有什么区别(区分绿茶新茶和旧茶)

介绍

绿茶一直是人们喜爱的茶之一。但是，不同时间的绿茶会有很大的差别，新茶和旧茶也有很大的不同。在本文中，我们将探讨绿茶中新茶和旧茶的差异。

产生

所谓绿茶新茶，就是指每年的第一批收成的绿茶。一般来说这个时期被称为“清明节前”，也就是3月左右。相反，旧茶则是指上一年收成的和储存了一段时间的茶。

色泽

新茶颜色鲜艳，并有一定的透明度。颜色通常比旧茶浅，带有一定的黄色色调。这是因为新茶茶叶本身还不够成熟，所以颜色不如旧茶深。

相反，旧茶的颜色通常比新茶更加深沉。颜色呈现森林绿，带有一定的灰暗和不透明度。这是因为旧茶茶叶中的色素已经被氧化，从而导致茶叶颜色变深。

气味

与色泽一样，新茶的气味也相对清新。新茶气味带有一定的草本和植物的味道，新茶中的芳香物质尚未氧化。新茶也带有一定的焦糖甜味。

旧茶的气味则有所不同。旧茶通常带有一定的蘑菇和陈年干果的味道。这是由于旧茶在储存过程中，茶叶所含的化学物质发生了改变。因此，旧茶的味道气味更为复杂。

口感

新茶茶叶的质感清新。新茶的口感相对轻盈，有一定的嫩滑感。新茶的单宁含量较低，口感不会过于苦涩。新茶同样带有良好的鲜度和柔软度。

相反，旧茶的质感相对沉重。旧茶的口感较为苦涩，有一定的涩口感和回甘。这是因为旧茶的单宁含量相对较高，经过储存后，茶叶中的单宁更加成熟，导致旧茶苦涩口感更加明显。