品茶的规矩与礼仪(品茶文化：探索传统规矩与礼仪)

品茶文化：探索传统规矩与礼仪

中国茶文化源远流长，始于唐代，发展于宋代，历经元、明、清朝的影响，形成了今天丰富多彩的品茶文化。与茶的品种、质量、口感密切相关的是茶的规矩与礼仪，这些规矩与礼仪不仅是品茶离不开的重要因素，也是具有文化内涵的传统文化。

茶的品种与规矩

茶有多种品种，不同的品种有不同的规矩。例如，龙井茶是中国十大名茶之一，有着清新的花香和柔和的滋味，其规矩包括：杯具要温热，水温要适宜60℃-80℃，一般是70℃左右，用清水烫杯，再倒掉水，茶放入杯中，加水冲泡，泡出汤色碧绿、清澈明亮、香气浓郁、滋味鲜爽、回味甘甜。

又如普洱茶属于深发酵茶，具有醇厚、浓烈、回甘的口感，其规矩包括：使用干燥、通风的容器存放普洱茶饼，用笼屉或瓷罐保存普洱散茶，紫砂壶、玻璃杯、白瓷杯、瓷碗都适合来品尝普洱茶。

品茶礼仪

茶是滋味、文化与礼仪的综合体，品茶的礼仪是体现尊重、谦虚和友好的表现。品茶礼仪一般分为冷水洗杯、热水浸泡、揭盖、闻香、斟茶、品茶和感受茶香七个部分。

茶具是品茶必备的器具，茶杯要选用透明的白瓷杯或者坚固的玻璃杯。茶壶要选用紫砂壶或者白瓷壶。茶海则是用来装盛茶叶的容器。必须使用干燥、松散、色泽均一的茶叶才能品尝到优质的茶汤。

茶的禁忌

在品茶的过程中，也要注意一些禁忌。如不要虚张声势，说大话，给人留下浮夸、做作的感觉，更不要长篇大论，令人疲倦乏味，还会削弱茶的精神；不要滥喝低劣的茶叶，更不要用茶叶逗弄口腔，这往往会对身体健康、口腔卫生产生不良影响。

品茶除了是一种饮食文化，也是一种生活艺术，有益于人类的身心健康。在品茶的过程中要遵循规矩与礼仪，不仅体现出敬茶之心、尊老爱幼的美德，也进一步地修养品德、陶冶心情。